2023中國云南國際餐飲美食暨預制菜產業

2023 China Yunnan Food & Hospitality International & Industrial chain Of “Ready-to-eat food” Expo Invitation

同期舉辦：2023中國云南國際餐飲食材及調味品展覽會

時間：2023年10月13-15日   地點：昆明滇池國際會展中心

■ 主辦單位：

昆明市人民政府

云南省商務廳

云南省農業農村廳

中國國際貿易促進委員會云南省分會

■ 聯合主辦：

中國國際商會云南商會

云南省食品行業協會

■ 協辦單位：

云南省餐飲與美食行業協會

云南省預制菜協會

云南省冷鏈物流行業協會

云南省旅游飯店行業協會

云南省綠色食品協會

山東鴻鈞信息科技有限公司

■ 執行承辦單位：

云南佳卓會展有限公司

云南舌尖餐飲服務有限公司

云南神州行商務展覽有限公司

同期舉辦：

第十二屆云南省餐飲產業發展大會

千人大會，互動交流、了解行業前沿信息、認知行業發展趨勢的學習型大會

2023預制菜產業博覽會高峰論壇

政府領導、教授學者參與，共述當前預制菜發展與趨勢

餐飲食材與預制菜產業專場推介會

州市（區/縣）政府 或企業召開專場推介，意向培育，各地招商合作項目、招商政策、投資環境一覽

2023云南野生食用菌產業發展大會

走出云南，打造云南新名片——云南野生菌

第五屆云南果蔬產業大會

匯聚各種水果蔬菜產業，行業間學習的盛會

2023云南綠色餐飲創意融合菜廚藝大賽

獨有食材、中西融合、創意烹飪，彰顯一材一食一云南！

2023云南省餐飲與美食行業協會會員代表大會

匯聚餐飲上下游，云南省餐飲與美食行業協會年會

2023云南省旅游飯店行業協會會員代表大會

云南省旅游飯店行業協會年會，餐飲加持，深化拓展“旅游革命”新內涵

疫情常態下餐飲業與文旅業發展高峰論壇

尋求餐飲業與文旅業的共贏，共論服務經濟的跨越發展大計

2023乳制品現場品嘗活動

由消費者評選“云南消費者最喜愛的乳制品”，以大會的名義向社會公布消費者最喜愛的品牌

2023鮮花餅、云腿月餅現場品嘗活動

組織現場消費者對云南省的鮮花餅、云腿月餅進行品鑒，評選出最受消費者喜愛的產品及品牌

■ 政策與市場概況

2020年伊始，國內餐飲業因疫情，市場形勢嚴峻、競爭激烈。據國家統計局公布的數據顯示，2020年，我國餐飲收入39527 億元，同比下降 16.6%。從整體預期來看，十四五期間，我國餐飲業將不斷滿足餐飲消費者對餐飲產品質量提升的需要，整體跨入高品質發展階段。

2021年，云南省商務廳印發《云南省餐飲產業發展“十四五”規劃》，到2024年全省餐飲業營業額突破1800億元，計劃到2025年，高質量餐飲市場體系基本建成，消費業態持續創新，消費環境不斷優化，全面完成“一條主線、兩個發展、三個目標”的總體任務；全省餐飲年營業總額實現年均10%的增速，新增限額以上餐飲企業（含產業活動單位和個體戶）400 家；支持建設一批中央廚房，培育一批本土餐飲連鎖企業，構建完整的滇菜食材供應鏈。培養一批餐飲專業人才，申報一批云南特色的餐飲非遺技藝，建成一批特色美食地標，實現餐飲產業全要素高質量發展；《規劃》指出，“十四五”期間，餐飲消費需求將發生重大變革，餐飲業將順應居民消費升級趨勢，提升傳統消費，培育新型消費，適當增加公共消費，以品質、品牌為重點，促進消費向綠色、健康、安全發展；結合每個縣域的特色食材打造“一縣一菜”，宣傳推廣綠色餐飲理念，深入推進綠色食材菜品研發，鼓勵大師名廚使用綠色食材參加國家級烹飪賽事、國家級美食博覽會、飲食文化外交等活動，鼓勵在省外舉辦云南綠色食材美食交流活動，助推綠色食材走進國內外餐飲企業。

2022年，云南省人民政府辦公廳印發《滇菜標準化品牌化產業化發展三年行動計劃（2023—2025年）》，明確要通過推動滇菜標準化品牌化產業化發展，把滇菜打造成為全國知名菜系。到2025年，全省餐飲業營業額突破2000億元，年均增長15%以上。培育年營業收入過億元的滇菜餐飲企業20家以上，其中，全國餐飲業百強企業5家以上，全國餐飲業500強企業30家以上；《計劃》指出充分發揮云南人文、區位、資源、生態等獨特優勢，聚焦滇菜飲食文化、預制菜、滇菜技術、民族特色、綠色食品等優勢產業轉型升級；通過實施滇菜企業培優行動、實施滇菜品牌培育行動、實施滇菜品牌推廣行動、實施滇菜全產業鏈打造行動、實施滇菜人才培養行動，全方面提高滇菜發展水平，助力全省實現滇菜產業高質量的跨越式發展。

■ 展會概況

2023中國云南國際餐飲美食暨預制菜產業博覽會（簡稱“2023云南餐博會”）以綠色、開放、共享為主題，以餐飲食材為核心，重點展示云南特色氣候及地域環境下產出的放心的綠色食材、品質的高端食材、特色獨有的地域食材及時下熱門——預制菜產業等板塊。聚焦餐飲與預制菜全產業鏈發展，以實現餐飲業與預制菜產業的快速、可持續性發展為使命，以為餐飲業與預制菜產業上下游企業搭建高質量經貿交流和投資合作的平臺為目標，打造的具有一定知名度、美譽度和影響力的餐飲業風向標品牌展會，是服務于我國西部地區知名餐企、大型商超對綠色品質食材、高端食材、特色地域食材集中采購與食材行業全產業鏈的的主要窗口和重要商貿展覽平臺，更是全球規模宏大、品質卓越的食材展覽盛會。

展覽面積達到3萬平米，聚集國內外特色展商600多家及上萬專業觀眾。

■ 展會亮點

政府支持  權威辦展

昆明市人民政府、云南省商務廳、云南省農業農村廳、中國國際貿易促進委員會云南省分會主辦，中國國際商會云南商會、云南省食品行業協會聯合主辦、云南省餐飲與美食行業協會、云南省預制菜協會、云南省冷鏈物流行業協會、云南省旅游飯店行業協會、云南省綠色食品協會、北京首冠傳媒有限公司等商協會以極具影響的公信力 、號召力領銜多家行業協會權威主導，發揮政府、行業、企業及消費者之間的橋梁和紐帶作用，充分撬動行業資源。

10+活動  多維探索 

主題活動、產業大會、專場推介及配套活動等相關10場活動，直擊行業新技術，匯聚行業專家、精英，多維探索餐飲未來新發展；

云特色匯聚 新品薈萃

以云南野生菌為首的云南特色食材、香料應有盡有，展會以多種形式，將云南省內生物多樣性全面、生動的展現出來，現場互動性、趣味十足；

市場驅動  預制菜逐鹿

疫前，預制菜多以“即配食品”為主，疫后，“即食食品、即熱食品、即烹食品”更多地滲透到餐飲市場與消費者生活中，市場推動，使之成為當下餐飲業的熱門話題與新晉風口。本屆展出的預制菜企業覆蓋肉禽、水產、面點、調味品等多個領域，多種熱銷品亮相云南餐博會；

遴選展商 優質輸出

以市場需求為導向，嚴格遴選參展商，以具有云南地域特色的食材為主，積極推動各地州特色食材從田間到餐桌的轉化，輸出以“味美、綠色、稀有”等優秀特質的高端食材，吸引國內高端酒店、知名餐企等專業買家到場參觀采購；

產業集合 商機無限

本屆展會除云南特色食材及時下熱門預制菜展出，還有諸多糧油制品、面點及面點調理、肉禽及肉禽調理、水產及水產調理、果蔬制品、餐飲調味品、飲品、中餐、西餐、餐飲連鎖加盟、小吃、餐飲設備及食材生產加工包裝設備、供應鏈服務等企業參加，匯集餐飲食材產業鏈上中下游，品類齊全，商機無限，為行業構建供需雙方合作交流、資源共享、行業良性競爭的綠色互通平臺；

數據先行 深度鏈接

項目啟動伊始，依據多年辦展積累，在既有云南餐博會可使用數據基礎上，建立覆蓋國內餐飲行業領頭企業、大宗采購渠道商、代理商、經銷商、餐飲公司等食材采購專業買家數據庫，對生產廠家、經銷商、代理商、渠道商、大宗用戶（如酒店）分類建庫，30萬+數據，一對一電話、微信邀請，精準邀觀，保證到場率；

橫縱聯動  全網宣發

以云南特有食材為切入口，通過受眾對云南食材的好奇心、獵奇心，對食材及項目產生興趣，打開項目在國內行業內的知名度，吸引采供雙方參會；積極利用線上、線下公共媒體、行業媒體資源，制造話題，多角度、多方位宣傳展會；擇優選取武漢、上海同類展會，至現場有針對性宣傳項目；

■ 展覽范圍

A.預制菜品及食材：預制菜、自熱食品、方便食品、速食食品、面點及面點調理、肉禽及肉禽調理、水產及水產調理、果蔬制品、火鍋食材

B.餐飲設備及食材生產加工包裝設備：冷凍冷藏設備、包裝機械設備、肉類屠宰加工設備、商用廚房設備、食品加工機械、烘焙設備、食材滅菌設備

C.冷鏈設備/物流及酒店用品：供應鏈園區、冷庫建設設備、冷鏈物流及 信息化服務商、酒店清潔、烹飪、儲存、調理用品等

D.云南特色食材/食品：全品類云南野生菌、滇果及衍生品、云南特有香料食材、云南可食用鮮花、鮮花餅及衍生品

E.餐飲食材及調味品：糧油制品、奶制品、烘焙制品、餐飲調味品、火鍋底料、飲品

F.連鎖加盟及餐飲投資：中餐、西餐、火鍋等餐飲連鎖加盟、小吃、 餐飲研發培訓與管理,餐飲點菜服務系統/ 軟件等

■ 目標觀眾

餐飲領域的行業組織、各省市餐飲、旅游、酒店等商協會；

國際買家中國采購辦、國際商貿機構；

餐飲食材飲品供應領域的生產商、進口商、經銷商、 貿易商、零售商及電商、社區團購商、KA賣場采購、連鎖便利店采購、零食連鎖店采購、進口食品店、流通渠道采購商、餐飲渠道采購商、冷凍冷藏食品采購商、商場、超市和專賣店；

酒店餐飲投資商及加盟商、金融機構、酒店運營商；

酒店餐飲企業、餐飲連鎖企業、餐廳、咖啡廳、學校、部隊、醫院、航空、郵輪、列車等領域的配餐企業負責人、行政總廚、采購等相關負責人。

■ 展會日程

布展：2023年10月10-12日    開幕：2023年10月13日9:30

展覽：2023年10月13-15日    撤展：2023年10月16日9:00

■ 參展費用

9㎡普通標準展位，7800元/個，一桌兩椅、兩條楣板、兩面展板（單開口展位一條楣板、三面展板）、兩只射燈、電源插座

9㎡豪華標準展位，8800元/個，展位加高總高3.88米，一桌兩椅、兩條楣板、兩面展板（單開口展位一條楣板、三面展板）、兩只射燈、電源插座

空地展位，900元/㎡，無任何設施，需自行繳付特裝管理費和展期用電費（36㎡起租）

■ 2023中國云南國際餐飲美食暨預制菜產業博覽會組織辦公室      

地  址：云南省昆明市官渡區春城路219號東航投資大廈706-707室    

電  話：15087715801 13320539578

E-mail：531320115@qq.com

聯系人：蔡順亮

官  網：www.yncbh.com.cn